GATEAU DI CAVOLFIORE

Stasera vi voglio deliziare con un gateau particolare. L'ingrediente principale non è la patata come si potrebbe pensare ma, bensì il cavolfiore. Ho voluto provare questa ricetta per due motivi. Prima di tutto avevo nel frigorifero un cavolfiore da diversi giorni, secondo poi avevo voglia di creare un piatto originale partendo da uno di quelli più classici come può essere il gateau.

INGREDIENTI:

- 1 CAVOLFIORE
- 1 PATATA
- 2 UOVA
- 1 MOZZARELLA
- 100 gr DI EMMENTHAL
- 6 FETTE DI FESA DI POLLO AL FORNO
- 60 gr DI PARMIGIANO
- LATTE
- PANE GRATTATO
- BURRO
- SALE E NOCE MOSCATA

Ho iniziato la mia "espericetta" con il lavare e tagliare il cavolfiore poi, ho pelato e tagliato anche la patata.

Ho lessato sia il cavolfiore sia la patata per 20 minuti circa in una pentola con acqua salata. Una volta terminata la cottura, ho lasciato intiepidire per circa 10 minuti. Poi ho passato il tutto con un tritatutto.
Ho messo il mio composto in una ciotola e ho aggiunto il parmigiano, le uova, il sale, la noce moscata e ho amalgamato bene.
Mentre il cavolfiore era in cottura, ho tagliato la mozzarella, l'emmenthal e la fesa di pollo che poi ho unito al composto nella ciotola.

Ho amalgamato per bene e ho messo l'intero composto in una teglia che in precedenza ho imburrato e cosparso di pane grattato. Poi ho livellato e ho cosparso sulla superficie del gateau il pane grattato rimasto. Infine ho posto alcuni fiocchetti di burro prima di infornare.

Ho cotto il mio gateau per 15 minuti circa a 180° e per altri 15 minuti a 200°. Dopo la cottura ho fatto riposare il gateau per 10 minuti circa prima di impiattarlo.

Un piatto delizioso e delicato, un vero e proprio capolavoro di espericetta. Lo consiglio soprattutto a quelle mamme che hanno difficoltà nel far mangiare il cavolfiore ai propri figli. Un'ottima idea per una cena con amici, ma anche ottimo da soli davanti alla televisione. 

V'invito a provarlo e a scrivermi le vostre impressioni. Inoltre, come il solito, vi lascio l'indirizzo della pagina facebook che ho creato dove potete trovare tutte le espericette da me postate e dove potete suggerirmi qualsiasi cosa vi passi per la testa.

A presto

Chef che passione